代名词，最近几年又与有碍健康的亚硝酸盐沾边，更加不为人喜。

但在林区人眼中，酸菜是不可多得美食，尤其在冬季，每到大雪封山，进出采购生活物资不方便，储存菜就是一些土豆、萝卜、白菜，这个时候酸菜的作用就发挥出来。

它是菜中百搭，能荤能素，能与荤菜为伍，也可以跟素材作伴，咸甜鲜香辣多味俱全，令人食欲大开。

林区做酸菜用是一种叫做雪里红的菜，外形长的跟萝卜缨子很像，每年有两个季节播种，一季是春季3-4月份种下，5-7月份收获，另外一季是7-8月份种，10-11月份收获，。

收获后把雪里红，洗净、阴干、腌制，一套流程下来，一坛子酸菜就完成。

吃的时候直接从坛子里捞出来，并且坛子里的酸水，可以一直使用，越老的酸水腌出来的酸菜越好吃。

李红兵家里的酸菜就是老根送的，听老根说这坛酸水有上十年，就这送过来时候眼睛还透着舍不得。

不过话说回来，这坛酸水腌出来的酸菜味道确实不错。

用猪油、干辣椒猛火爆炒后，酸香中带着辛辣，倒进面条碗里，用筷子搅拌均。

吃一口，酸爽开胃，好吃的直冲天灵盖。

.......

“杏儿好没，出门了！”李红兵头戴一顶草帽站在稻场，目光投向堂屋时，不住摇摇头。

女人真是麻烦，出门还是拾掇一下。

“哥，你今儿当村长，就穿这身。”三泡穿戴整齐从偏房走出来，看到李红兵一身粗布外褂，衣面上还有几处油渍，估计是洗不掉。

李红兵低头看了眼，“穿这咋了，我就是光膀子，旁人也不敢放个屁。”

“是是是，你村霸，你厉害！”对此三泡还能说什么。

山杏穿着一件蓝白花的褂子，挽着春苗冲堂屋里走出来。

俩丫头像跟屁虫一样跟在后面。

见人都到齐了，李红兵示意傻娃去把三蹦子准备好。

草沟村一大早就被广播喇叭吵醒。

循环播放金山上的红太阳。

各家各户早早的生火做饭，吃完早饭全家老小拎着板凳出门，寄宿在村民家里游客则一头雾水。

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小广场戏台上摆好了座椅板凳，投票箱，一面黑板，头顶还有一长条大红绸，上面贴着一张张白纸，白纸上用毛笔写着草沟村村长选举大会。

很快。

村民们陆陆续续从村里四面八方走进小广场。

见面互相低声闲聊，打听情况。

随着红兵叔一家人出现，气氛变的更热闹，村民们纷纷上前打招呼，与以往不同，热情中带着畏惧。

以前红兵叔是辈分高、有钱，心里看不惯躲远点就行，可以后不一样了，红兵叔即将成为草沟村村长，不光辈分高、有钱，后面还要加上有权。

粮食补贴、退耕还林补贴、五保供养补贴、低保补贴、贫困户补贴、良种补贴等等，各种补贴还有村里方方面面，都由红兵叔一个人说的算。

而李红兵觉察出村民生疏的热情，自然心里明白是怎么回事，但这种老百姓过度畏惧公权，是刻在骨子里的卑微，解铃还须系铃人，只能等后面慢慢缓和。

艹！

这特么什么狗屁事情！

李红兵悲哀发现，自己思维已经开始代入到村长角度。

可怕！

李怀忠特意穿上那件老旧中山装，头戴前进帽，走到戏台上，拿起话筒吆喝起来。

“来了都赶紧坐好，管好自家娃子，瞎窜什么。”

“候选人坐前面来，春生，春生你跑哪去了。”

“红旗，你带秀才、建军、胜利维持一下会场秩序。”

“刘寡妇，大早上你卖啥河蟆骨朵儿，没看到在开会。”

......
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