，倒入冷油，火候不能太大，油温不能太高，稍稍拿个筷子擦进去，边上冒些小泡即可。

随后将沥干水分的厚土豆条，慢慢倒入热油中，随着油里炸的嘶嘶作响。

云华也拿了竹筛子不时的将厚土豆条挑起，放下。

等到后土豆条炸的金黄，便赶紧捞出，放在一旁沥干油。

一碗的辣椒粉里伴着蒜泥，姜泥，随着云华一勺热油泼下去，顿时蒜辣香味扑鼻。

微微有些呛人，厨房里里外外的人都被呛的直掉眼泪。

余下的油云华让黄芪都帮着添了出来，锅也重新洗了个干净。

云华将方才炸过的油，舀了一勺进锅里，随后下蒜瓣，一勺辣椒酱，炒香倒入土豆丝。

随后倒一些酱油和醋进去。

丢一些盐，一丝丝水，拿锅铲翻滚几遍，撒上一把葱花，便可出锅。新

酸辣土豆丝炒的实在太香，馋的邱白芷都从前院跑进来了。

“师傅，你今日又做什么好吃的了？”

云华一见着邱白芷，就笑道，“医馆忙完了？”

邱白芷再厨房探头探脑的，“哪能啊？我这不是赶着饭点回来吃饭嘛，才刚一进院子就闻到了香味。”

云华好笑的伸手刮了刮邱白芷的鼻尖，“谁能有你这么灵的鼻子啊，这么远都能闻到。”

“小白啊，它的鼻子可比我的灵。”

一说起小白，云华也是无奈的摇了摇头，本来是送来她院子养的，接过在她去燕城的时日，竟被邱白芷带去了医馆，说是让小白在后院仓库看药材，也不知道是怎么想到的主意。

“好啦，快去洗手，马上就能吃饭了。”

邱白芷盯着一大碗炸的金黄的土豆条，很是好奇的问道，“师傅，这是啥啊？黄橙橙的？没见过啊？”

云华笑着将方才泼了热油的碗拿过来，里头已经放了辣椒粉，蒜泥，姜泥。

云华一边搅拌，一边说道，“就是我院子里种的那土豆。”

“哇，这就是土豆啊！好神奇的东西！”

眼瞧着邱白芷就想伸手拿一个，云华赶紧拿手打了过去，“先去洗手。”

邱白芷苦哈哈的去洗手，云华这才将拌好的辣椒油倒进炸好的土豆条上，随后又倒了些香菇粉，盐，白糖，拌了拌，顿时香味揪出来了。

云华又特意去院子里，将种的那一盆野薄荷，扯了几片下来。

拿去洗干净了，也一并放进炸土豆条里。

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