念和观点。所以在火车上除了偶尔回答徐树正的问题，其他的时候都是英华大的标准面孔，板着脸皱着眉，想着事情。

徐树正端着架子，孟离想着事情，这就让这趟旅程变得加倍的沉闷。到了中午的时候，孟离拿出英华大配发的出差补助包，把英华大附属食品加工厂出产的各种玻璃罐头和纸包的方便面摆到桌子上，邀请徐树正一起吃饭的时候，气氛才开始变得松动了一些。

徐树正封建人出身，对于孟离的那种不知好歹不通人情的作，也是很膈应的。但是一方面是上峰的要求，另一方面是对于问人的自卑，让他一直硬挺着不把二百五脾气发作出来。本来徐树正是不想接受孟离的邀请的，火车上也有餐车，完全没必要在这里吃人家的东西，可是当他看到孟离拿出的东西的时候，那种工业品的简单坚固的格，让这些罐头食品和方便面变得极有吸引力。

徐树正一边看着孟离拿出一个造型奇特的工具打开罐头，一边问道，“复梓（孟离字复梓）兄，这些都是些什么东西呢，好像不太常见。”

孟离专注于打开罐头没有立即回答徐树正的问题，很快就把玻璃瓶子口和盖子的衔接处撬开一个缝隙，让空气进入罐头瓶，使罐头瓶内的气压和外界正常气压恢复平衡。他打开了罐头瓶盖子，把打开的罐头和一只同样是英华大附属工厂生产的木头勺子交给徐树，正对他说，“这些都是校附属工厂生产的产品，英华大员工出差的时候，按照出差的需要配备的，又铮兄尝尝味道。你这个是个黄桃罐头，味道应该不错，这个时候吃还是挺新鲜的。”

1809年，世界贸易兴旺发达，时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。怎么办呢？法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种期贮存食品的方法。

很多人为了得奖，都投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人，后来成为一名厨师。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔响应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

他经过十年的艰苦研究，终于获得成功。他的方法是：将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这种办法，就能较时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人彼得?杜兰特制成了马口铁罐头，在英国获得了专利权。19世纪初，罐头技术传到美国，波士顿、纽约等地出现了罐头工厂。1849年，美国人亨利?埃斯开了一家规模空前的罐头厂。1862年，法国生物家巴斯德发表论，阐明食品主要原因是微生物的生和繁殖所致。于是，罐头工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到商业无菌的标准。

中国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载：“先将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。”这虽然和现代罐头有所区别，但道理相同。鸦片战争之后，罐头传入中国，但是工业化的罐头企业是1906年在上海创办的，上海泰丰食品公司是中国首家罐头厂。不过在本时空，中国首家罐头厂的头衔被英华大农场附属食品厂夺得了。

徐树正自然是见过罐头的，不过就像他说的，罐头在中国还不是很常见的东西。特别是这种铁瓶盖封口的水果罐头，颜色嫩黄的黄桃被切成两片，浸透在透明的糖水中，装在半透明的玻璃瓶子里，看起来很漂亮。因为工人的技术不够熟练，铁制的罐头瓶盖子成灰色，玻璃也不是晶莹透明的，而是一种比较浑浊的半透明状。不过在徐树正这个真正的清末土鳖眼里，这个罐头充满了工业科技的吸引力。
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